Omelett med fetaost och tomat

Det händer ganska ofta att det lagas omelett hemma hos oss. Ofta blir det en helt vegetariskt rätt som nedan recept. Viktigt är att inte ha för hör värme i pannan, då är risken stor att omeletten bränns.

Omelett, 2 portioner
4 ägg
1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 krm nymald svartpeppar
75 g fetaost
10 körbärstomater
1 rödlök
1/4 krm chilipulver
10 basilikablad
salt och peppar
smör till stekning

Knäck äggen i en bunke. Blanda med mjölk, salt och peppar. Stek omeletten på svag värme till den har stelnat. Rör inte i omeletten under stekning, bra omelett stelnar av sig själv! Skölj och dela tomaterna i halvor. Skala och klyfta löken. Stek lök och tomat på medelvärme i lite olja, krydda med chilipulver, salt och peppar. Lägg tomat och lök ovanpå omeletten, smula över fetaost och garnera med basilika.

Till servering
Tomatsallad & vinegrette
Knäckebröd & smör